今回は、ホットケーキミックスを使って作る バナナマフィン のご紹介です。
砂糖をできるだけ少なく、子供が食べやすいバナナをたっぷり入れたマフィンを作りました。
子供たちがよく食べてくれたので、記録します。
【材料】（マフィン型Mの場合6個、ミニマフィン型の場合15個ほど）
- バナナ 2本
- 卵 1個
- こめ油 50g
- 砂糖 大2（減らしても〇）
- ホットケーキミックス 200g
【手順】
- オーブンを180度に余熱。
- 耐熱容器にバナナを入れて、フォークで潰す。
- 卵と油を入れ、よく混ぜる。
- 砂糖とホットケーキミックスを入れ、混ぜる。
- カップに流しいれる。
- 180度のオーブンで、マフィン型Mなら20~25分、ミニマフィン型なら15分焼く。
竹串などで中が焼けているか確認して完成〇
息子のスクールでのバースデーパーティに持参した際は、前日夜にマフィンを焼き、当日持参する前にホイップクリームとカラフルシュガーで飾り付けしました。
子供たちより先生たちが可愛いと喜んでくれました。嬉しい8->
混ぜるだけなので、お子さんと一緒に作るのも楽しそうです。
手軽に作れるマフィン、おやつに持ち寄りにいかがでしょうか♪
