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今回は、オートミールを使ったマフィンのご紹介です。
オートミールは、オーツ麦を食べやすくした穀物の一種。食物繊維や鉄分が豊富で、ミネラルやビタミンも含む栄養価の高い食材です。また、低GI食品（食後の血糖値の上昇が緩やか）で、脂肪につきづらく、太りにくいと言われています。
▶砂糖を使わないため、小さなお子さんから一緒に美味しく食べられます。
▶朝食にもおやつにも◎
▶持ち歩きしやすく、外出先での食事にも便利。
▶冷凍保存可能◎
【材料】
- 卵 1個
- 豆乳 150g
- こめ油 50g
- バナナ 2本（135g）
- 薄力粉 50g
- ベーキングパウダー 5g
- オートミール 100g
- レーズン 20～25g
【手順】
1.オーブンを180度に予熱。
2.ボウルに卵とバナナを入れ、フォークでバナナを潰しながら混ぜる。
3.こめ油と豆乳を加え、よく混ぜる。
4.薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。
5.レーズンを半分の大きさに切り、オートミールとレーズンを4のボウルに加え混ぜる。
6.マフィンカップに流し、180度のオーブンで30分焼いて完成。
（マフィン型が無ければ、耐熱容器にクッキングシートを敷き代用できます。その場合、様子を見ながら焼き時間を追加してください。）
キャロットラペ、きゅうりとわかめの和え物、無糖ヨーグルト、チーズ）
よかったら、お試しください♪
