米粉で作る【ココアクッキー】グルテンフリー

当ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

3歳息子に「チョコクッキーが食べたい」と言われたときに、チョコレートを使わずに、米粉とココアを使ってクッキーを作ってみました。

(本物のチョコクッキーを食べたことが無い息子だからかもしれませんが、)「チョコクッキー美味しいね~!」と喜んでくれたので、今回はその米粉クッキーをご紹介します。



【材料】小さめ約16枚

  • 米粉  50g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 純ココアパウダー  8g
  • 砂糖        20g(~15g)
  • こめ油    大さじ1
  • 豆乳     大さじ3

▶砂糖20gだとチョコレートに近い甘さで、砂糖15gほどに減らすと甘さ控えめな ほろにがクッキーになります。お好みで調整してください。

▶油は、ほかの油でも〇

【手順】

1.オーブンを180度に予熱する。

2.米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖を混ぜる。

3.こめ油を加え、なじませる。

4.豆乳を加え混ぜ、ひとまとめにする。

5.棒状にし、包丁で5㎜ほどの厚さにカットする。

6.クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分~17分焼いて完成。

ココアの良い香り

厚みがあったり、短い焼き時間だと外がサクッと中がしっとり食感、厚さが薄めであったり、長い焼き時間だとガリガリ食感に変わります。

よかったら、お試しください♪

最新情報をチェックしよう!