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今回は、ブロッコリー料理です。
ブロッコリーを100g食べれば、1日分のビタミンCが摂れる。
ブロッコリーはβ-カロテンとビタミンCが豊富で、ビタミンCはみかんの4倍、キャベツの3倍も含まれています。また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは抗酸化作用と解毒作用が高いと言われています。
ブロッコリーを苦手になる原因はぼそぼそとした食感が大きいと思い、その食感が気にならないおやきにしてみました。
ブロッコリーたっぷりだけど、食感はふわふわ、味はウインナーみたいな食べ物です。
私も主人も美味しくて好きなので、レシピをご紹介します。
【材料】
- ブロッコリー 100g
- ウインナー 3本ほど
- 卵 1個
- 水 大さじ2
- コンソメ顆粒 小さじ1/3
- 塩 少々
- 米粉 大さじ5
お子さん用には皮なしウインナー（ウイニー）4本で作ると、食べやすいと思います。
【手順】
1. ブロッコリーを蒸して(レンチンでもOK)、細かく切る。ウインナーを薄切りにする。
2. ボウルに、卵、水、コンソメ、塩を入れ、よく混ぜる。
3. ブロッコリーとウインナーと米粉を加え、混ぜる。
4. 油をひいたフライパンを熱し、3を中火で焼く。（今回は7等分にしました。）
5. 焼き目がついたら裏返し、裏面にも焼き目がついたら、水10cc程度（分量外）を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
6. 水がほぼ無くなり中に火が通ったら、蓋を外し水分を飛ばして完成。
ケチャップをつけて食べるのがおすすめです（フランクフルトみたいな味になる気がします）。
米粉、卵、ウインナーなど、色んな栄養が摂れるので、朝食やお弁当のおかずにも良さそう。
よかったら、お試しください♪
