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今回は、夏にぴったりの冷たいおやつのご紹介です。
涼し気なスイカと、夏バテ予防に効果のある甘酒を使ってみました。
素材の甘味を使うため使う砂糖が少なくて済み、小さなお子さんと一緒に食べやすいです。
スイカの種のようにチョコチップを飾ると、チョコ好きなお子さんも喜びます◎
【材料】カップ4~5個分
●甘酒プリン
- 甘酒 200ml
- 豆乳 200ml
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
●スイカゼリー
- スイカ 400g
- 砂糖 8g
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
●お好みで
- 上に飾るスイカ 適量
- チョコチップ 適量
【手順】
1. 甘酒プリン用のゼラチンに水大さじ2を合わせ、ふやかしておく。
2. 小鍋に甘酒と豆乳を入れ、沸騰しない程度に温める。ふやかしておいたゼラチンを小鍋に加え、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
3. 粗熱が取れたら容器に流し、冷蔵庫内で冷やす。
4. スイカゼリー用のゼラチンに水大さじ2を合わせ、ふやかしておく。
5. スイカをジップロック袋に入れ、もんで潰す。（お子さんにお願いしても◎）
6. ボウルの上にザルを置いたところへスイカを入れる。スプーンなどで上からぎゅうっと押して果汁を絞る。
7. スイカの果汁を小鍋に移して温める。砂糖とふやかしておいたゼラチンを小鍋に加え、よく混ぜて溶かす。
8. バットなどに移し、冷蔵庫内で冷やす。
9. 固まったスイカゼリーをフォークで崩し、甘酒プリンの上に乗せて完成。チョコチップを上に飾ると、スイカの種のようになり可愛いです。
子供にスイカを潰す工程を手伝ってもらうのも楽しいです◎
ぷるんと食べやすくて、砂糖控えめなひんやりおやつ。
よかったら、お試しください。
