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今回は、米粉で作る型抜きクッキーのご紹介です。
3歳息子が大好きな我が家の定番クッキー。
小麦粉で作るよりも身体に優しく、卵入りでボーロのような味わいです。
【材料】
- 米粉 80g
- 片栗粉 40g
- きび砂糖 20g
- こめ油 30g
- 卵 1個
▷甘さ控えめです。お好みで、砂糖を増やしてください。
【手順】
1. ビニール袋に米粉、片栗粉、きび砂糖を入れ、振って混ぜる。
2. こめ油と卵を加え、ひとまとまりになるよう揉む。
3. めん棒で5mｍほどの厚さに伸ばして型抜きし、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて完成。（型抜きせずに、棒状に形を整えて5mm幅でカットして焼いても◎）
【+α】
▷ビニール袋をボウルの上にセットすると、計量しやすいです。
▷小さいサイズの卵だと、生地がまとまりづらいことがあります。その場合は、油を少し足してまとめてみてください。
焼きたてはサクホロ食感。
時間がたつと、噛み応えが出てきます。
手軽に作れるので、お子さんと一緒に作るのも楽しいです。
よかったら、お試しください。
