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今回は、南瓜の甘みとパリパリ食感が美味しい春巻きレシピのご紹介です。
3歳息子の苦手な南瓜と1歳娘が苦手なキャベツを春巻きにしてみたところ、子供たちがおかわりして食べてくれました。
▶南瓜でまとまっているため、中身がぼろぼろこぼれづらい
▶三角形で、子供が手づかみで食べやすい
▶トースターで揚げずに手軽◎
【材料】三角春巻き14個分
- 春巻きの皮 7枚
- 合挽肉 100g
- キャベツ 約80g
- 南瓜 1/8個（種と皮を除いて200g）
- 醤油、酒、砂糖 各小さじ1
- 水溶き小麦粉 適量
【手順】
1.キャベツをみじん切りにする。（1歳に食べやすくするためなので、気にならなければ粗めのみじん切りでOK）
2.南瓜は、洗った後にラップをかけて、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。種を取り除き、皮をそいだら、熱いうちにボウルで潰して、粗熱を取る。
3.フライパンで挽肉を炒め、色が変わったらキャベツを入れて一緒に炒める。キャベツがしんなりしてきたら、醤油、酒、砂糖を入れて炒める。
4.３の粗熱が取れたら、南瓜のボウルに入れて混ぜ合わせる。
5.春巻きの皮を半分に切り、皮の右端に具を乗せて三角になるようパタンパタンと折りたたみながら水溶き小麦粉で糊付けする。
6.トースターにアルミホイルを敷き、５を並べる。刷毛などでオリーブオイルを表面に薄く塗り、1000wで4分。裏返して、裏面にも同様にオリーブオイルを塗り、4分焼いて完成。
【+α】
- 子供向けの薄めの味付けなので、調味料を増やしたり、食べる際に調味料をつけても〇
- フライパンで揚げ焼きしても〇
- 今回は、１つにつき具材を20gずつ入れました。
- 余った皮は、バナナやさつまいもレーズンを入れておやつにしたり、じゃがいもとソーセージを入れておつまみにしてもおいしいです。
お弁当にも入れやすく、小さなお子さんが手で持って食べやすい三角形の春巻きです。
よかったら、お試しください♪
