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今回は、我が家の1歳と3歳の子供が大好きな人参ガレットのご紹介です。
人参に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わりアンチエイジングや免疫力アップを高める効果があります。生で食べると吸収率約８％ですが、油と一緒に加熱することで吸収率が約７０％まで上がると言われています。
人参は、ぜひ油+加熱で栄養を効率よく摂りましょう！
【材料】
- 人参 150g（約1本）
- 片栗粉 大さじ1.5
- 粉チーズ 5g
- オリーブオイル 大さじ1弱
子供向けに薄味です。大人用なら、粉チーズ10gほどでも○
【手順】
1.人参を千切りにする。
2.人参に片栗粉と粉チーズを混ぜる。（粉チーズが完全に混ぜきらなくてもOK。)
3.小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ１弱（分量外）をひいて熱し、２を入れる。フライ返しなどで、平らになるよう表面を押して形を整える。
4.蓋をして、弱火で中まで火を通す。
5.しんなりしたら蓋を外して表面をぎゅうぎゅう押して少し焼き、裏返す。再度ぎゅうぎゅうと表面を押して中火で焼く。
6.水分を飛ばし、両面に焼き目がついたら完成。
小さなお子さんも、手づかみでぱくぱく食べられます◎
よかったら、お試しください♪
