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今回は、材料4つを切って炒めるだけの簡単プルコギ風のご紹介です。
▶小さく切った野菜と、甘みのある味付けで、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい。
▶挽肉を使うので、お肉の固さが苦手なお子さんにもおすすめ。
▶野菜とたんぱく質、糖質が一緒に摂れるどんぶり◎
【材料】大人2人、子供1人分ほど
- 挽肉（豚か合挽き） 150g
- 玉ねぎ 大きめ1/2個（今回は180g）
- 人参 3cmほど（今回は30g）
- ピーマン 2個
- 醤油、みりん 各大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 生姜、にんにく 適量
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2
▷お子さんの年齢によっては、調味料の分量を減らして作りましょう。
【手順】
1. 玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。（野菜が苦手じゃない場合は、千切りでも◎）
2. フライパンに挽肉と切った野菜を入れ、中火で炒める。お好みで生姜とにんにくのすりおろしたものを加え、一緒に炒める。
3. 肉の色が変わり、野菜がしんなりしてきたら、醤油・みりん・オイスターソース・ごま油を加え、炒める。
4. 汁気が無くなってきたら一旦火を消す。片栗粉と水を合わせたものを入れ混ぜてから再び火をつけ、とろみがつくまで炒める。
4. ここで、お子さん用に取り分けます。
（お子さんの年齢によっては、上記調味料の分量を減らして作ってください。）
5. 取り分け後に、コチュジャンを加え、再度炒めたら大人用の完成。
子供用。
野菜を見た目で毛嫌いする3歳息子は、「食べたくない」と言い張っていましたが、一口食べると黙々と食べてくれました。
苦手な野菜が食べられると、お子さん自身も親も嬉しくなりますね。
大人用。
横にキムチを添えました。半熟卵を上に乗せると、更に美味しいです。
よかったら、お試しください。
