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3歳息子に「チョコクッキーが食べたい」と言われたときに、チョコレートを使わずに、米粉とココアを使ってクッキーを作ってみました。
（本物のチョコクッキーを食べたことが無い息子だからかもしれませんが、）「チョコクッキー美味しいね～！」と喜んでくれたので、今回はその米粉クッキーをご紹介します。
【材料】小さめ約16枚
- 米粉 50g
- ベーキングパウダー 2g
- 純ココアパウダー 8g
- 砂糖 20g（～15g）
- こめ油 大さじ1
- 豆乳 大さじ3
▶砂糖20gだとチョコレートに近い甘さで、砂糖15gほどに減らすと甘さ控えめな ほろにがクッキーになります。お好みで調整してください。
▶油は、ほかの油でも〇
【手順】
1.オーブンを180度に予熱する。
2.米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖を混ぜる。
3.こめ油を加え、なじませる。
4.豆乳を加え混ぜ、ひとまとめにする。
5.棒状にし、包丁で5㎜ほどの厚さにカットする。
6.クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分～17分焼いて完成。
厚みがあったり、短い焼き時間だと外がサクッと中がしっとり食感、厚さが薄めであったり、長い焼き時間だとガリガリ食感に変わります。
よかったら、お試しください♪
